Salada de Quinoa e Abóbora Assada

Uma porção da Salada de Quinoa e Abóbora Assada em cima de um prato preto

Para alguns essa Salada de Quinoa e Abóbora Assada pode até parecer apenas uma entrada ou acompanhamento de refeições. Porém, essa salada é tão completa e nutritiva que pode ser servida como entrada ou prato principal. Para deixar a refeição ainda mais completa ela pode acompanhar uma proteína magra, como peixe. Ficará uma delícia! Chegou a hora de aproveitar! Confira abaixo a receita completa:

Ingredientes

  • ½ xícara de quinoa
  • 500 a 600 g de abóbora cabotiá (usei metade de uma pequena)
  • ¼ colher (chá) de cada tempero (usei páprica, mostarda em pó e cominho)
  • Raminhos de orégano, tomilho e alecrim frescos
  • Sal marinho
  • Azeite de oliva
  • ½ cebola roxa, cortada em tiras finas
  • Cottage de tofu esfarelado
  • Salsa fresca picada

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave a quinoa em água corrente, dentro de uma peneira. Cozinhe a quinoa com 1 xícara de água, até a água secar e a quinoa estar macia. Corte a abóbora em fatias (com a casca). Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira e tempere com páprica, mostarda e cominho (coloquei ¼ de colher de chá de cada), raminhos de orégano, tomilho e alecrim frescos e sal marinho. Regue com azeite e misture tudo.

Leve ao forno até que a abóbora fique macia, virando na metade do tempo. Tempere a quinoa cozida com sal e um fio de azeite. Tempere o cottage esfarelado com sal e azeite. Misture a quinoa com a salsa picada e a cebola em tirinhas. Sirva sobre as fatias de abóbora. Cubra tudo com o cottage temperado.

Pronto! Agora que você aprendeu a receita dessa saborosa Salada de Quinoa e Abóbora Assada, já pode juntar toda a família e preparar essa delícia. Ah, se você gostou da receita compartilha com aquela amiga que precisa conhecer nossas dicas, ok?

O que você achou?

Clique nas estrelas

Média da classificação 3.8 / 5. Número de votos: 23

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar.

Compartilhe:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Receitas Deliciosas & Cia

Receitas Deliciosas & Cia

Somos apaixonados por gastronomia e por isso decidimos criar esse site para compartilhar conteúdos e dicas incríveis de nossas experiências na cozinha.

Veja também

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Rolar para cima